偶藕怎么炒好吃？
莲藕，属草本植物莲的根茎部分，是老百姓日常餐桌上的常见食品。清早买回来的新鲜嫩藕清洗干净之后就可以拿来做菜了。 常见的做法有凉拌、炖汤和炒制等。其中脆嫩的藕夹更是深受大家的喜爱。 说到炒藕，方法其实有很多。今天要给大家分享的是一道家常做法——藕丁炒肉。
【材料】藕1节、猪肉150g、青椒2个、葱姜蒜适量
【调料】料酒、生抽、醋、胡椒粉、白糖、淀粉、豆瓣酱
【制作步骤】 1. 藕去皮，冲洗干净后切成小粒或薄片。（如果切得比较薄的话，可以用盐水浸泡以防变色）
2. 青椒去籽，冲洗干净后同样切成颗粒状。（不喜欢吃辣的亲可以换成胡萝卜或荷兰豆什么的）
3. 肥瘦相间的五花肉清洗干净后沥干水分，切成薄片。加少许盐、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀后腌制片刻待用。
4. 油锅烧热，加入豆瓣酱和生姜大蒜末爆香后下入肉片炒至变色。
5. 最后倒入切好的藕粒，大火爆炒。期间加入白糖、白醋、胡椒粉调味。喜欢吃辣的可以在此时放入辣椒碎。
6. 出锅前撒入葱花或者香菜段就可以啦！