冬瓜煮牛肉怎么做好吃？
冬瓜煮牛肉是一道美味且营养丰富的家常菜，具有降暑养生的作用。下面是大致的做法：
准备材料：冬瓜500克，牛肉500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将牛肉切成一块块的，放在水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 冬瓜去皮去籽，切成厚厚的圆片。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 将牛肉从水中捞出，沥干水分。
5. 烧一锅热水，加入料酒，将牛肉放入锅中焯水，捞出备用。
6. 锅中加油，加热至五成，放入生姜片、大葱段炒出香味。
7. 加入牛肉，翻炒均匀，加入酱油，适量水，大火炖煮。
8. 汤搅拌均匀后，加入冬瓜片，小火炖煮20分钟。
9. 加入适量的盐、胡椒粉调味，最后再炖一段时间，直到冬瓜软烂，牛肉熟透即可。
10. 出锅前可以少许鸡精或者味精调味，也可以不加。
11. 出锅装盘，可以撒上一些葱花和香菜，增加口感和色泽。
在煮牛肉时，可以切块比较大的，更容易保有口感。加上冬瓜的清爽，汤更加的美味可口。荤素搭配，营养丰富，而且低脂健康。