清茄子怎么做好吃？
1、把茄子洗干净，然后切成厚片状； 2、大蒜去皮，剁成蒜茸；生姜去皮，切片；葱切段；
3、起锅下油，放入拍碎的蒜子和姜片爆香后倒入切好的茄子，慢慢的煎炒；
4、等茄子的水份慢慢蒸发了，加入盐、生抽、白糖调味，再撒入胡椒粉提味；
5、最后起锅前，倒入适量食用油，开大火，将葱花下锅爆香后起锅摆盘即可。 如果不喜欢吃太咸的菜品就可以不用放太多食盐了~
分享一道好吃的肉饼蒸蛋给题主～非常美味营养又简单快速～ 准备原料，猪肉，鸡蛋，酱油，香葱，花生油，清水 首先把猪肉剁成肉馅儿，越细越好哦！然后把肉馅儿放进大碗里面，加入少许香油和酱油腌制一下。打鸡蛋，放少许的盐和酱油调匀待用。
把腌制好的肉馅平铺在碟子中，然后把蛋液倒进去，放在烧开的锅上，小火慢慢加热，一定要不停地翻拌。等到完全蒸熟了，撒上葱花就大功告成了！ 来张成品图~金黄诱人，鲜嫩多汁~~ 还有最简单易做的糖醋排骨 用料 猪小排（肋排）600g、醋450ml、白砂糖450g、老抽10ml、料酒10ml 步骤 ①锅中注入适量清水，冷水下锅，加入葱姜、八角，烧开后，撇去浮沫，继续煮至全熟。
②捞出自然凉透，沥干水分。 ③调糖醋汁：碗中加入白醋、白砂糖、老抽，调成甜味适中，颜色均匀的酱料。 ④把排骨放入酱汁中拌匀，使每块排骨均匀沾满酱。
⑤放入锅中焖煮半个小时，然后关火让酱汁浸泡半小时以上入味（过夜更好）⑥最后大火收浓酱汁就可以了~ 外酥里嫩，酸甜可口~~光看图口水都流了一桌子……
炸茄子的制作材料：
主料：紫长茄子200克、青红柿子椒各半个、红胡萝卜半根。
配料：鸡蛋1个、生粉、面粉各适量、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽少许、葱姜末、白糖少许、番茄沙司2勺、色拉油。
炸茄子的简介：
清茄子又叫炸茄盒，但与茄盒的做法又不相同，清茄子是只用一个茄子煎（炸）制而成的，而茄盒是2个茄子夹馅制成的。此菜是鲁菜的经典，在鲁菜中茄子的烹调方法主要有：酱烧、红烧、油焖、煎、炸等，清茄子就是其中之一。
炸茄子的特色：
色金黄，味咸鲜，酥脆适口，是下酒的好菜。
教您炸茄子怎么做，如何做炸茄子才好吃？
将茄子洗净切成1厘米厚的片，然后从横断面中间切开，但不切断，将里边的茄肉片掉，在茄片上抹上少许胡椒粉、料酒、生抽、鸡粉、盐腌渍一会。青红椒去籽去筋膜切成菱形片，红胡萝卜切成片后焯一下过凉。（茄子切片后再分割时一定要从茄片的断面切，从反面切容易切散了）
将面粉、生粉、鸡蛋放入碗中加入适量的水调成糊，将腌好的茄片挂糊，锅中放色拉油烧至三成热，下入茄片炸至金黄捞出，沥干油分。
锅中留少许底油爆香葱姜末，下入青红椒、胡萝卜片炒几下，加盐、味精调味，烹少许水，出锅前放少许番茄沙司、勾芡浇在茄片上即可。
提示：
1、糊的浓度要掌握好，不要过稠，也不要过稀，以能挂在茄片上为宜。
2、要想炸成的茄片不萎缩发黑、变软，就是在茄片挂糊前在茄片上拍点干面粉，这样炸好的茄片饱满酥脆。
