怎么蒸芹菜叶好吃？
食材准备： 新鲜嫩韭菜200g，面粉适量（大约50g），鸡蛋3个，小米椒4-6个，大蒜几瓣，生抽、陈醋、辣椒油、香油、食盐、白糖适量 做法步骤： 1.首先将新鲜鲜嫩的韭菜清洗干净，然后切成约3cm左右长的段儿，装入大一些的碗中；小米椒和蒜切末，放在一起。
2.把三个鸡蛋打成蛋液，倒入切好的韭菜中，再撒入少许食盐，和匀。随后，少量多次加入面粉，搅拌成稀稠适度的面糊状。最后，打入两颗鸡蛋清，抓揉均匀，使每根韭菜都均匀裹上面糊。
3.锅中添水烧开，改小火，用勺子舀起一勺面糊放入锅中，形成圆形，待其底部定型后翻面，继续煮2分钟左右至熟，捞出摆在盘中。
4.将辣椒油、生抽、陈醋、味精、胡椒粉、花椒粉、白糖调成汁儿，蘸食即可。
小提示： 1、和面擀饼时，一定要尽可能的多放些面粉，这样才能保证煎烙出来的菜卷层次很丰富。而且，要在面团上盖保鲜膜或锡纸，防止干皮。
2、馅料可以换成胡萝卜、黑木耳等，味道同样棒。