瓜菜怎么做好吃？
1、首先，黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜，也是一道经典菜肴。清脆的黄瓜配上金黄色的鸡蛋，色彩鲜艳，看着就有食欲。 制作步骤：把黄瓜清洗干净后切成片状；打散鸡蛋并搅拌待用； 热锅冷油，等到油温上来以后，倒入蛋液，快速翻炒至熟，然后放入葱花等调料拌匀即可。 2、香辣藕丁 用料：藕1节、花椒5g、干辣椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽1汤勺、老抽半汤勺、白糖少量做法： (1).莲藕去皮切小块，用清水冲洗干净备用。 (2).干辣椒剪成小段，留辣椒籽，生姜切片，蒜子拍碎。 (3).锅内放清水烧开，加少许盐，下入切好的藕丁焯水，捞出沥干水分。 (4).另起锅烧热，倒植物油，冷油放入花椒、辣椒籽，小火炸出香味。 (5).调入生抽和老抽，放入姜、蒜，调成小火，慢慢煸香。 (6).倒入焯水的藕丁，转大火，翻炒均匀。 (7).调入少许白糖提鲜，关火，让甜味入味儿，等温度降至不烫手时，调至中火，慢慢搅动至汤汁浓稠，藕丁成熟即可。
3、糖醋脆皮瓜 原料：嫩南瓜半个（约250克），糯米粉100克，白砂糖80克，醋45ml，色拉油适量 做法： 南瓜削去外皮，挖去籽，切成薄片；加入糯米粉、白砂糖和醋拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏腌制2个小时左右。 锅中注入足量色拉油，待油温烧至六七成热时，放入腌好的南瓜片，炸至表面酥脆且熟透，捞出沥油装盘，撒上芝麻点缀，就可以吃了。