韭菜蒸鸡蛋好吃吗？
哈哈，我第一次做这个菜的时候，就着两勺糖，吃光了两大碗米饭！ 后来才知道，原来这道菜这么有名气。。。在豆瓣和下厨房都有很多人推荐。 虽然做法简单，但做起来还是挺费功夫的~
首先要把韭菜洗净，切成末儿。（如果直接打成汁儿，那就更费工夫了） 然后打两个鸡蛋，加少许葱花、盐，搅散后倒入切好的韭菜末儿，拌匀。
把拌好的韭菜鸡蛋液放入盘子中，上锅大火蒸10分钟左右。 在碗里倒一勺生抽、半勺老抽、两勺白糖调成酱汁，等菜熟了以后浇在韭菜鸡蛋上即可。 小贴士： 我自己做的味道是甜的，因为加了2勺糖。如果你不喜欢太甜的话，可以少放或者不放。 最好用勺子把调好的酱汁舀起淋在韭菜鸡蛋上，这样可以让汤汁入味儿。不过这样操作起来会比较麻烦哈！
这道菜其实是最考验韭菜新鲜程度的，如果是速冻的韭菜馅儿，味道肯定没那么好～ 所以买回来的韭菜要处理赶紧哦～ 除了做韭菜炒鸡蛋，你还可以试试这么做： 【腐乳韭菜】 用料：韭菜350克、南乳7块、红椒半个、食用油适量； 做法： 1.准备好食材。南乳是用老豆腐腌制的，故色泽偏深。如果不喜欢，可以用豆瓣酱或剁辣椒代替。
2.南乳里加入少量清水，浸泡一会儿。 3.韭菜清洗干净，切去韭菜根。 4.锅里放油，下入南乳及泡南乳的水火，小火慢慢煮。
5.等到汤汁变浓稠，加入适量食用盐调味。 6.加入红椒丝以及韭菜段，翻炒均匀，就可以出锅啦！ 这样一道下饭小菜就做好了，你学会了吗？