番石榴怎么腌好吃？
我小时候，在潮汕农村，家里会自己腌橄榄菜和芥菜心，做法是取新鲜芥菜（橄榄菜）洗干净晾干水气，加入蒜头、辣椒干、白醋、白糖，密封好后放一两天就可以吃了。味道很清爽，微辣带点酸甜。 我一直觉得番石榴的味道跟芥菜很像，可以试试按芥菜的做法来腌制番石榴。 也可以按闽南人的方法把番石榴做成蜜饯。
把上面提到的材料冲洗干净，沥干水分后，放入器皿中，再加开水浸没（一定要用开水！否则容易变质），加盖闷3天即可食用。做好的蜜饯酸中带甜，味道有点像话梅。我吃不来太甜的东西，所以做的蜜饯不会太甜。喜欢甜食的人可以适量多加糖。
之前在超市看到有卖番石榴的泡菜，挺有意思，就买了一点回来试。按照包菜的方法来做，不过不用加醋和酱油了，只需加盐拌匀就可以了，包好的小菜放在冰箱可以保存10天左右。 泡出来的番石榴脆嫩、酸辣入味，用来配饭或者作为小菜佐粥都很棒哦~