辣炒噶啦怎么做好吃？
这个嘎拉是鲅鱼吧，我挺喜欢吃的。 做法和鲤鱼做法差不多，只是鲤鱼有腥线，要去掉，而嘎拉没有。 首先，把鱼处理好，洗干净。在鱼身上剁十字花刀（这样更入味）。 用胡椒粉、料酒、老抽腌制半小时以上（期间可以处理其他食材）。 接下来就是关键了！怎么做才好吃呢……就是把辣椒、葱、姜切丝，和鱼一起下锅，煎制。 我是不建议油炸的，因为油炸后的食物，维生素损失较大。用油煎也可以，就是煎的时候注意油不要太多，也不要把辣椒烙糊了。
鱼下锅后，小火慢煎，不要急着翻面，否则容易烂掉。等到底部定型，轻轻晃动锅，整体开始移动时，就可以翻边了。 翻面之后继续煎，这个过程比较费火，要随时注意防止煎糊。等到两面变成漂亮的金黄，就差不多了。 这时候可以调汁儿了——生抽、醋、白糖调成酱汁儿待用。（不喜欢吃甜的可以不放糖）
炒锅烧热，倒油，放入切好的洋葱和青椒爆香，然后倒入调好的酱汁儿，煮开后关火，把汤汁儿浸透鱼肉即可出锅。 上菜前可以撒些葱花提香。 这样做出来的嘎拉，皮脆肉嫩，鲜咸适口。再来个冰凉的啤酒，爽歪歪啊~~