葡萄怎么选好吃？
这就要提到影响葡萄风味的重要物质了，也就是大家平时购买葡萄酒时看到的“风味”一词，其实这里的“风”指的就是芳香物质的扩散能力，而“味”则代表味觉感受器对芳香物质的感知能力。 就是同样的物质，由于每个人对香味的感知能力存在差异，所以会闻到不同的香气特征；同样，对于同一个人而言，在不同时间、不同心情下，对气味的感知也是有区别的。这就是芳香物质“可变性”和“主观性”的特征，也是香气魅力之所在。在选购葡萄的时候，只要感觉气味儿好闻，就是值得购买的优质葡萄。
当然了，仅仅通过“闻”来鉴别葡萄是否好吃是远远不够的，我们还需要借助一些简单的工具帮助判断。 最直接的方法就是使用专业的品鉴器具——分酒器，进行醒酒、品酒杯。不经常接触葡萄酒的人，在购买前可以利用分酒器来做一次初步的筛选。
一般来讲，品质较好的葡萄酒都会经过至少一次的压塞工艺，以确保瓶中残留的空气含量足够让酒液与鼻子充分接触，从而保证品酒过程中的香气释放过程。通过醒酒可以让葡萄酒恢复初始的状态，便于进一步欣赏其风味。 当然，如果你已经提前知道你要买的红酒是有问题的或者你只是想简单判断一下口味是否合适，那么你可以跳过这一步。
需要注意的是，无论使用什么方法，我们都要遵循“从易到难”“由浅入深”的原则。因为在嗅觉上，人的嗅觉记忆是非常模糊且难以控制的。如果第一次品喝的嗅觉印象不够深刻，后续再次品尝时就很容易出错。