土豆炒鸡蛋怎么做？
食材：鸡蛋4个，土豆一个，葱姜2块，盐、鸡精少许。
做法：
1、鸡蛋四个打入碗中，加淀粉和白酒、一点盐加水搅匀，土豆切成丝，过两次水备用。
2、热锅热油，下鸡蛋液炒成型盛出装盘。3、锅内留油，下入葱姜爆香，下入土豆丝炒均匀，下入鸡蛋，放盐，鸡精，大火快速炒均匀即可。
小提示：
加少量白酒可以去除鸡蛋的腥味，加淀粉口感会更嫩滑，炒土豆丝容易糊锅，所以要多炒，也可以放点水炖炖，大火炒就可以了。
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食材：鸡蛋4个，土豆一个，葱姜2块，盐、鸡精少许。
做法：
1、鸡蛋四个打入碗中，加淀粉和白酒、一点盐加水搅匀，土豆切成丝，过两次水备用。
2、热锅热油，下鸡蛋液炒成型盛出装盘。3、锅内留油，下入葱姜爆香，下入土豆丝炒均匀，下入鸡蛋，放盐，鸡精，大火快速炒均匀即可。
小提示：
加少量白酒可以去除鸡蛋的腥味，加淀粉口感会更嫩滑，炒土豆丝容易糊锅，所以要多炒，也可以放点水炖炖，大火炒就可以了。