馄饨皮怎么吃好吃？
我小时候最幸福的时刻，就是每周五晚饭后，和妈妈一起包馄饨、煮馄饨的时刻。 首先，和面。我负责揉面，妈妈负责往里面加鸡蛋、食盐等原料，然后和成光滑的面团。大概需要一个小时，面团就发好了。 然后，切菜。蔬菜主要用菠菜、荠菜、韭菜等，荤菜主要是肉馅（羊肉、猪肉、鸡肉都可）和各种肠，比如灌肠、血肠等等。蔬菜切成末备用。 我印象里吃的最多的，是芥菜鲜肉馄饨、荠菜鲜肉馄饨和韭菜肉馄饨。
第三，擀扁。面团发到一定体积后，要擀成薄片，这是最关键步骤——太厚了不好吃，薄了容易烂。妈妈的手法非常娴熟，那层薄薄的面粉在她手里就像有生命一样，来回叠压几次后，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。（这也是最难的一步，我现在学了很久，还是很难掌握） 最后，包饺子。把切好的菜放一旁备用。然后把擀好的皮儿对折，用刀在中间划开，翻到一面，从刀口处塞入菜馅儿，捏紧边缘。一个馄饨就做好了！
接下来就是煮熟捞起，蘸着调料吃了。我最喜欢吃的就是这个蘸料，妈妈每次都要放很多的辣椒油，拌上香喷喷的芝麻酱，再撒点葱花，那个味道……现在想想，都能分泌口水啊！ 后来上了大学，在外面租房住，每个周末会自己做一次，解解馋。毕业后工作，也经常在办公室偷摸做，被同事戏称“小厨房”。 自己做的混沌皮，可以包各种口味的，海鲜、三鲜都可以，重点是，自己做真的很便宜，一块钱左右能买很大一张皮儿呢。
最近，为了学做麻食（我们那里叫麻什），特意买了和面机器，不过貌似和面机器做出来的麻食，不太好吃。 现在，我自己也有了宝宝，也会像妈妈当年教我那样去教她。希望她以后能够记住这个味道，记住家的感觉。