小鱼怎么做好吃？
我小时候家里穷，妈妈经常把小鱼拿来给我们做鱼丸或者煎来吃。 我最喜欢的就是拿小锅煎着吃。 小鱼洗干净后，加点盐腌制一会，然后捞出来晾干水份备用。 准备个平底不粘锅加入少量的油烧热，将小鱼倒入锅里小火慢煎至两面金黄酥脆即可出锅，再淋上点香醋和酱油提味，酸酸甜甜的特别好吃~
其实小鱼的做法还是很多的，可以做成鱼丸、鱼丸汤；可以做糖醋鱼块、糖醋鲫鱼…… 今天分享一个简单又好吃的做法——香辣小鱼干。 炒上一盘，下酒又下饭！ 一斤小鱼干，2个大蒜头，1根辣椒，1勺糖，一勺生抽，半勺老抽，适量鸡精，适量的盐和料酒就可以了。 第一步先用水浸泡半小时，然后捞出沥干水分 第二步把鱼干剁成稍微大点的颗粒状 第三步切好蒜头和辣椒待用 第四步热锅起油，下入蒜末和辣椒炒香
第五步放入鱼干翻炒片刻，鱼干本身有咸味的，所以不需要另外加盐了哦 第六步放入一勺白糖提鲜，一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒均匀就可以出锅啦！ 这样做出来的香辣小鱼干吃起来口感酥酥脆脆的，非常开胃又解馋，真的超好吃，喜欢吃鱼的可以试试这种做法哦！