羊小肠怎么吃好吃？
小肠，作为猪肠道里最鲜嫩的部分，味道是鲜美的，而且很有嚼劲，用辣椒爆炒之后那滋味真让人欲罢不能，吃过一次就再也不会忘记！ 用小肠做一道酸辣开胃的下酒小菜绝对是再合适不过了，不仅口感好、下饭，而且营养价值也不容小觑呢~ 【配料】 辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、高汤（可用鸡汤或者骨头汤代替） 1.购买新鲜的羊肠，清洗处理干净后切成段；切好的羊肠再用清水浸泡并反复揉搓清洗至无黏液，沥干备用。（这一步处理很重要哦，一定要清洗干净，否则有膻味可就不好吃了） 2.锅内倒入适量底油，油温七成热时放入葱姜蒜爆香，接着下入八角和花椒，继续煸炒出香味。
3.加入切好的辣椒，大火翻炒片刻后依次调入生抽、老抽、料酒、白醋和糖。（为了让辣椒更入味，可以把辣椒切段后再进行腌制，这样做出来的味道才更好吃！）
4.汤汁煮滚后，把洗好的羊肠放入锅中，盖上锅盖，转小火焖烧十分钟左右。 5.最后打开盖子，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。 这样一道美味又健康的辣椒炒羊肠就做好了，是不是很简单？趁热吃一口，爽滑有嚼劲的羊肠夹带着爽脆的辣椒，咸香适口，回味还带有一丝鲜甜，太赞了！