鱼要怎么红烧好吃？
我小时候，住在长江边，和鱼打交道是常事。 春天，在河边捡蛤蟆腿（一种小鱼）；夏天，在河里网鱼、捞虾米；秋天，到江里电鱼、抓螃蟹；冬天，在河边的淤泥里挖黄泥鳅。
家里经常做鱼吃。多是用油炸了吃，或炖汤喝。父亲做的糖醋鲤鱼、豆瓣鲤鱼、辣蒸鲤鱼，味道至今难忘。 我做过最有趣的鱼，是做炸鱼片。把新鲜的鱼片出来，加葱姜蒜、酱油、料酒腌制一会儿，拌上淀粉下锅炸熟，撒葱花、白胡椒调味，就可以吃了。
有一次，我在河里抓到一条不大不小的鲶鱼（南方叫土鲶，北方叫塘鲺），回去洗干净后，用油炸熟了吃。那味道，简直人间美味啊！到现在，我吃到好多鱼，觉得最好吃的，还是那条河里抓到的傻乎乎的鲶鱼。 后来，离开了家乡，学会了烧鲤鱼、烧鲫鱼、烧鲢鱼、烧草鱼。
但是最好吃的鱼，却还是那条河里抓的傻乎乎的鲶鱼。
直到后来学会做鱼火锅，才终于能在城里也吃到像样的鱼肉火锅。 用青鱼、草鱼做鱼火锅，味道很不错。但最鲜美的，还是用江团（一种淡水鱼）做鱼火锅。江团成员白色肉质细嫩的鱼肉，配上四川辣椒、花椒，真的是鲜香麻辣。吃得满头大汗，却让人大呼过瘾。 后来去了美国，学会了烤鱼。用烤箱烤出的三文鱼，蘸着芥末、蒜泥吃，别有一番风味。
回国后在云南，又学会了腌鱼、煎鱼、烤鱼，以及鱼汤米线。 如今离开了云南，来到了广东，却又迷上了红烧鱼。
原来任何一条鱼都有最美的吃法哦～