雪花肉怎么炒好吃？
我是很爱吃肉的，各种肉类吃法都尝过了，不过我最爱的还是雪花肉，今天我就跟我大家分享一下我最爱吃的雪花肉做法。 食材准备： 带皮五花肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽 制作方法：（步骤详解）
1.锅中加入清水，放入排骨，冷水下锅进行焯水，同时加入葱段和姜片去腥，大火煮开，再煮2分钟，把血水泡出来，然后捞起用清水冲洗干净备用。
2.准备一个砂锅，依次铺上生姜片、葱结、八角、香叶、桂皮，再把清洗干净的雪花肉放在上面，然后加入三勺料酒或白酒、三勺生抽、两勺老抽，最后加入五块冰糖，完全覆盖住表面的肉，大火烧开，盖上盖子小火焖一个小时左右。
3.一个小时后打开盖子，用锅铲翻动一下，使颜色更加均匀，接着再继续焖半个小时左右，等到汤汁浓稠且入味了就可以关火出锅装盘了。
做这道菜要注意的是，一开始焯水的时候一定不要去搅动排骨，这样很容易让里面的血水泡出。在炖汤的过程中也不要去搅动，否则会破坏肉质细腻的口感。 这样做出来的雪花肉酱香浓郁，口感鲜嫩多汁，一口下去满满的幸福感。