芹菜怎么腌制好吃吗？
用酱油、醋和少许糖以及辣椒油做成汁，浇在泡好的芹菜上，就可以食用了。 具体做法如下—— 原料：鲜芹10斤（最好是那种很嫩的芹菜）、酱油2斤（最好是用生抽，颜色会比较深一些，生抽的味道也更浓香一些）、白糖3两、白醋4两、盐适量、大料2粒、桂皮1段、花椒1撮、香叶3片。
第一步：把买回来的嫩芹菜去掉叶子，清洗干净之后用刀切成大约8厘米左右的长短就可以了； 第二步：把切好的芹菜放入干净的盆里，撒入适量的食盐，搅拌均匀后让每一根芹菜都能均匀地沾满盐分，腌制1-2个小时，期间记得要多翻动几次； 第三步：准备一个大点的容器，铺上一层保鲜膜在上面，接着再倒入刚刚烧开的开水，烫一下容器，目的是为了杀菌消毒，并且防止细菌滋生。这一步一定不要忘了哦！ 第四步：将腌好的芹菜用清水冲洗干净，然后把水分控干或者晒干备用。
第五步：取一个干净的锅，加入全部的酱油、白砂糖和白醋，然后开小火慢慢加热并不断搅拌，等到全部融化且沸腾时关火让其自然冷却。 第六步：把之前准备好的香料倒入锅里，小火加热片刻，香味出来后关火让它们浸泡在一起就行啦~ 第七步：把凉透的酱油汁，倒进之前洗干净并擦干水的容器里，然后放进冰箱冷藏室里，大概1天后就能吃到酸爽脆甜的腌芹菜啦！ 用这个方法做的腌芹菜，色泽鲜艳明亮，口感也是又脆又甜，而且放了这么久也不会烂掉哦～用来佐粥或配饭都是不错的选择呢！