土豆烧豆角好吗？
豆角的吃法非常多，但是最受欢迎的还是和土豆搭配在一起炖着吃。土豆烧豆角是一道很简单的菜肴，烹调的时候，豆角要用冷水下锅煮，土豆要用热油煎一会再烧。
因为豆角里面含有大量的皂甙，还有一些血细胞毒素，如果豆角没有煮熟的话，人体食用之后容易发生中毒的情况。而土豆里面含有淀粉，淀粉这种物质不适宜直接被炖煮，并且也不容易熟，用油煎一下就能够锁住土豆里面的水分，淀粉也熟了。这样炖出来的土豆烧豆角才又好吃又健康。
在烹调的时候，先将土豆去皮切成块，然后将豆角择去两头和老筋，也切成小段，洋葱切成丝，放入沸水中烫一下后捞出。接着将锅放在火上，放入50克油烧热，倒入土豆块煎至表面呈金黄色，再倒入豆角炒匀，加入鸡汤炖煮20分钟左右，待豆角熟软，最后再加入洋葱丝煮几分钟。