茭白炒肉片怎么炒好吃窍门？
茭白炒肉片是一种美味可口的菜肴。茭白炒肉片怎么做呢？这里介绍一下茭白炒肉片的做法。
肉片100克，茭白400克，水发香菇5只，味精、精盐、料酒、麻油、花生油各适量。
将猪腿精肉洗净，切成约10克重的小块，放入热水氽一下，去掉血腥味。将茭白削去老皮，洗净，切成薄片；将水发香菇洗净，去菇颈，切成片。将炒锅置武火上烧热，加入花生油，烧至六成油温，加入肉块、生姜、葱末，煸出香味，加入味精、精盐、料酒拌匀，起锅装盘。
特点： 肉嫩味鲜。
注意事项： 茭白削时，须将皮削掉，但不要把茭白刮破，否则入锅煎时，茭白汁会流出而不好。
茭白炒肉片的营养成分
蛋白 12.09 克；脂肪 0.86 克；碳水化合物 3.71 克；热 量 108.7 千卡；纤维素 0.96 克。。
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