油豆腐怎么做好吃又简单？
油豆皮（也叫油豆泡），是黄豆做成的豆制品中的一种。在油炸的过程中，豆皮的表面形成了一层金黄脆香的膜。这层膜既起到了保护内部的豆质不流失的作用，也使得豆皮本身有了别具一格的风味和口感——它酥脆而不碎，有微微的焦香味儿，咬下去“嚓”的一声，让人欲罢不能。 把这道菜作为汤面或是盖浇面的配菜，绝对是个好选择哦~ 下面就来看看怎么做吧～
【食材】
油豆皮 / 生菜 葱姜蒜盐糖鸡精料酒生抽老抽水淀粉鸡高汤
1.准备好所有材料
2.锅置火上少许油烧热放入葱、姜、蒜末炒香后加入高汤烧开调入适量生抽调味备用
3.将生菜洗净沥水后放在碗中垫底
4.热锅上油，倒入油豆皮用中小火煎至两面微黄后铲起待用
5.锅中留底油，将煎过的油豆皮切成块后放入锅中翻炒均匀
6.调入水淀粉勾芡
7.最后淋入适量香油翻匀即可装盘
8.将做好的豆腐皮连汁一起倒在装有生菜的碗中即可
【小贴士】
1.炒好的汤汁要稍微浓稠些才好吃
2.这道菜的要点在于煎的过程一定要用小火，因为豆皮很容易粘锅嘛~~~而且，最好是用不粘锅来做，不然就……很麻烦啦^_^