芸豆什么时候好吃？
我是非常喜欢吃芸豆的，无论是煮汤喝还是炒着吃都感觉特别的香，而且我觉得吃起来的口感也是比较好，于是每年在春天的时候都会买一些回来吃。 那要说芸豆是什么时候比较好吃，这个还得具体问题具体分析，因为我们买回来的芸豆有的是新鲜的，有的是干品的，所以吃起来味道也是有区别的，下面我就分别来说一下这两种不同品种的芸豆吃法。
【新鲜芸豆】 如果是现买的鲜芸豆，一定要记得先清洗干净，最好是用盐水浸泡20分钟左右，这样可以起到杀菌的作用，同时也能让后续的吃法变得更健康。
一般来说，我们吃鲜芸豆有两种方法，一种是和肉类一起炖着吃，比如猪蹄、排骨等，这样做出来的口味是比较清淡的，很适合喜欢素食的人；还有一种就是爆炒了，我喜欢炒着吃，因为这样的吃法可以最大化保留住食材里面的营养元素，不过我觉得不管怎么吃，都要尽量炒熟一点，毕竟里面含有皂苷，如果不煮熟的话会有毒性。
【干品芸豆】 这个就要分情况来看了，要是买的干品是未经泡发的，那么最好的办法就是清水多清洗几遍，然后再加清水进行泡发，一般需要6个小时左右，这样才能发得较好。 如果买的干品已经经过泡水了，那就不用提前发大了，清洗干净就可以了。干品芸豆的吃法就和鲜芸豆差不多，同样可以分为两种，炖和炒。
我比较喜欢的是用干品芸豆来打汤喝，尤其是现在这个天气，喝上一碗热乎乎的芸豆汤，身上暖和，心里更暖。