教我怎么腌制鹅蛋好吃？
腌制鹅蛋方法如下： 材料：新鲜鹅蛋，酱油（生抽）4勺、老抽1勺、白砂糖2勺、白酒（黄酒）3勺 步骤： 1.将以上所有食材放入碗内搅匀； 2.把搅匀的腌料倒入密封罐内，盖紧盖子，放置阴凉处； 3.四天后即可拿出来吃。 注意： ①做好的咸菜可以放冰箱冷藏保存，最好在一周内吃完；
②在制作过程中，如果发现水蒸发了，要及时添加温水进去。
分享几个关于腌蛋的小知识~
1.为什么鸡蛋和鸭蛋可以腌得又香又咸，而鹅蛋却不行？ 从营养学的角度来讲，因为鹅蛋中含有较少的胆固醇，因此不太适合用来做腌蛋。另外，由于蛋黄中脂肪的含量比较高且多为饱和脂肪酸，如果用铁锅蒸煮的话容易氧化成有毒物质。所以一般情况下不建议用铁锅来蒸煮鹅蛋。
2.为什么说茶叶蛋和腌蛋吃多了会中毒？ 因为茶叶中含有丰富的多酚类物质，这类物质可以与蛋白质结合形成沉淀物，从而导致食物中毒的发生。另外，腌蛋在腌制的过程中也会产生致癌物亚硝酸盐，所以也要减少食用的量。
3.怎样让腌蛋更入味？ 在腌蛋的时候可以在蛋白和蛋黄中间划开一道口子，让其更好入味，而且这样做出来的腌蛋会比较美观。