清淡羊肉怎么做好吃？
清水煮一煮，蘸点料就好吃了。 清水里放点生姜和葱段进去，把买回来的羊肉放进去煮熟了捞出来，切薄片，调个料汁（生抽+醋+辣椒油+香菜+葱花），沾着吃就可以了。这吃法是跟我四川的室友学到的，当年在北京上大学的时候，寝室有个山西室友，特别爱吃羊肉，但是味道偏膻，我们仨就一起研究怎么去掉那个味道。最后发现用清水煮，只放葱姜去腥，这样煮出来的羊肉居然一点也不膻，而且清香扑鼻。后来回家我给我妈演示了一遍，从此成为我爸我妈我心里最棒的厨艺。
后来离开学校独自在外工作，也做过不少羊肉佳肴，清炖羊肉、手把肉、涮羊肉都做过，但最拿手的还是清水煮羊。每次做都会得到同事的一致好评，大家夸我厨艺棒的同时还会问我是怎么做的，我都会很乐意地分享给大家，毕竟我可是靠着这一手绝活儿征服了我妈我爸我全家的人啊！ 我会用我的经验帮助每一位热爱美食的朋友，希望大家都能做出美味的菜肴，享受饮食带来的乐趣。
羊肉做法非常多，羊蝎子等食材也可制作，不过多是以重口为主。如果想要选择清淡的方式做羊肉，则可以考虑制作羊肉羹、羊肉汤等，味道清淡鲜香，好吃不腻口。
羊肉羹的做法：
准备羊肉、花椒、葱、姜、蒜、小苏打、淀粉、盐、酱油、料酒、鸡粉、胡椒粉等。具体做法是将羊肉切片后浸泡出血水，期间可以加入小苏打让肉质变嫩。再将葱姜切片备用。羊肉片中加入葱姜片、花椒水、料酒、酱油等搅拌腌制。用淀粉加水调糊。起锅烧油，油热后下葱姜蒜等爆香，再加入酱油翻炒，加水烧开，依次加入酱油、鸡粉、胡椒粉等调味，再加入羊肉并淋入淀粉糊烧开即可。
羊肉汤的做法：
准备羊肉、枸杞、葱、姜、蒜、香菜、精盐、花椒、料酒、香料等。具体制作时可以将羊肉切块然后焯水去腥。另起一锅加水并放入香料、葱、姜、料酒等煮开，再加入羊肉及枸杞小火煲煮，最后加精盐调味并撒上香菜等即可。
