鸡娃都有哪些家常做法？
一、豉汁鸡娃
食材：鸡娃子4只、老姜一块、蒜瓣3粒、指天椒2只、小米椒2只、紫苏叶一把、香葱2根、小米辣蓉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、白糖少许、精盐适量、生粉少许、食用油
具体步骤：
1、首先将宰杀好的鸡娃子清洗干净。
2、接着将鸡娃子的屁股以下剁掉，将其颈部多余的皮去掉。
3、再将鸡肉表面的水分用厨房纸吸干，在鸡肉表面均匀地抹上一层生粉，并抹上精盐和白糖进行腌制10分钟。
4、在鸡娃子腌制的时间里，将老姜去皮洗净后切成姜米，蒜瓣去皮洗净后切成蒜米，指天椒洗净后切成指天椒圈，小米椒去蒂洗净后切成小米椒圈，紫苏叶洗净后切成碎丁，将香葱洗净后切葱花，小米辣蓉准备好。
5、平底不粘锅烧热，加入少许的食用油，放入腌制好的鸡娃子，盖上锅盖煎至底部金黄时翻面，然后再盖上锅盖继续煎至另一面金黄后盛出备用。
6、锅洗净烧热，加入少许的食用油，放入紫苏叶丁和指天椒圈、小米椒圈以及小米辣蓉、生抽、老抽、蚝油、料酒和姜米炒出香味。
7、再加入适量的开水烧开，将煎好的鸡娃子下入锅中。
8、盖上锅盖焖煮三四分钟后揭开锅盖并夹出鸡娃子。
9、将锅中的汤汁开大火收浓，加入适量的精盐调味后关火备用。
10、取一个能盛下鸡娃子的大碗，将调好的味汁淋在鸡娃子上面，撒上适量的葱花点缀，最后将鸡娃子和味汁一起搅拌均匀即可上桌享用。
二、椒盐鸡娃子
具体步骤：
1、先将宰杀清洗干净的鸡娃子控干水分，在鸡娃子表面抹上椒盐、精盐和料酒腌制二十分钟。
2、平底不粘锅烧热，加入少许的食用油，将腌制好的鸡娃子下入锅中，盖上锅盖煎至底部金黄后翻面，然后再盖上锅盖煎至另外一面金黄后盛出。
3、将炒锅洗净烧热，加入适量的食用油烧至七八成热时，将煎好的鸡娃子下入锅中炸一分钟左右，炸至鸡娃子表皮干干的、焦焦的时捞出控油。
4、吃时将炸好的鸡娃子切成小块摆盘，撒上少许的葱花点缀即可上桌享用，椒盐鸡娃子就做好了，吃起来酥脆可口，满口留香。