子苏籽有什么功效与作用?
子苏,即紫苏的嫩苗,具有发散风寒、理气和中的特殊功效。如《本草纲目》言其“下气,除寒陟热,止痛,治风。取茎叶挼擦鼻上,脑气清冷”、“子,捣烂水调,涂面,去风肿”。
紫苏味辛,性温。归肺、脾经。可发表散寒,解郁化痰,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕逆,胸闷气滞,妊娠呕吐,胎动不安。据近代研究,紫苏叶含有芳香挥发油,新鲜时油重1.5%左右,干品则只有0.4%。油的主要成分是紫苏醛,其它是梓檬醛、丁香酚、樟脑、桉油、β-蒎烯、胡薄荷酮等,这些有效成分都有发汗、解热、抗菌等作用。而且紫苏的鲜叶和种子中所含的维生素c,其价格非常低廉,每100克的维生素含量相当于1千克猪肉或4千克苹果的含量。
子苏籽则含有丰富的脂肪和蛋白质,以及维生素e和亚油酸,是老幼皆宜的上等膳食佳品。用子苏制作的菜食品种很多,方法多样,烹调后紫苏特有的芳香味,还可促进食欲,健脾和胃,并对感冒初起有一定疗效。