油渣怎么做好吃？
在老家，小时候几乎每个家庭每年都要自己榨一次花生油，因为花生油比较香而且安全健康。 榨花生油的工具是榨油机，有电的和用柴火的两种，一般都用的是电的，但是用电的价钱好像也不便宜，一个季度差不多要用掉几百元的电费。
花生一般是春天种下去，秋天收获，花生成熟后连枝带叶采摘下来，把花生秧和壳去掉，晾干备用，等过年的时候用来做猪饲料。 而榨花生油就要开始准备了，先把花生用碾子碾碎，放在一个大缸里，然后就可以开始炸油了，把碾碎的花生放进油桶式的榨油机里面，用柴油点燃，油桶下面有一个鼓风装置，可以加快燃烧速度，把压实的石头放在桶口上，随着火越烧越旺，压实的石头被高温软化，慢慢的被桶里的花生给顶出来，当石头完全顶出来后，就可以停止加石块了，这时候的油已经基本榨得差不多了，再用木制的榨油杆来回挤压，让里面的油充分的流到容器中，直到没有油再挤出来了就可以了。这样一缸花生能榨出20多斤的花生油来。
榨完花生的残渣叫作“油渣”，一般家里人都说油渣好吃，特别是用来炒萝卜干或菜苔特别香，所以每到过年，妈妈就会给我做点来吃，但我却并不喜欢吃，感觉油腻腻的，又没有什么味道。 所以我每次都是等大人不在时偷偷倒进厕所冲掉，免得让他们发现又说我浪费。现在想来其实油渣还是很好的食物呢！