冻西红柿好吃吗？
作为一个在东北生活了20多年，又在大连生活了3年的南方人，对于这个问题还是有发言权的。 先说答案：新鲜的番茄更好吃。 但这次回答的重点并不是比较新鲜与冷冻的番茄哪个好吃，重点是想讨论一下为什么我们在超市买到的蕃茄大多都冻成了冰块(这里的冰指的是温度低于0℃，不是指状态为冰)。
以前在老家的时候，夏天是绝对没有冷冻蔬菜这一说，家里买的番茄都是当天购买，当天吃完的，也从来没有见过冰柜里卖的冰冻番瓜、冰冻土豆等等。后来来到了北方，才知道原来有冰冻蔬菜这一说，而且很多菜都会做成速冻食品，比如菠菜、豆角、胡萝卜、西兰花等，超市里的速冻食品区也经常能看到卖速冻蔬菜的，这些速冻蔬菜在包装上都会标明日期，如某月某日到期或者生产日期仅有一两天，所以质量也是有保障的。
但速冻食品的价格一般会比新鲜蔬菜贵一些，比如同样是西兰花，超市里新鲜的只要3元一斤，而速冻的品牌食品往往要6元甚至更高。不过，现在时代已经变了，人们越来越追求新鲜，速冻食品也越来越不常见了。 我想，原因大概是随着冷链物流的普及和保鲜技术的提升，使得商家能更好地把控食材的新鲜程度，同时，消费者也更加注重饮食健康，喜欢新鲜食材。 所以，从这个角度来说，冻柿子、冻豌豆、冻蘑菇之类的冷冻食品越来越少也是情理之中的事了。