怎么发面蒸馒头好吃？
【发面的技巧】 1、用30度左右的温水和面，这样和出来的面松软可口；在和面的时候可适量加入干酵母或泡打粉，如果加的是干酵母，最好把干酵母先用少量的温水溶解后再倒入面粉中搅拌（水要一点点地加，不要一次加入太多），揉成面团以后盖上盖子放在适宜的地方进行发酵（冬天放在暖气管上比较好，夏天直接放在室温下就可以了），大约2～3小时；
2、如果在和好的面上放一小块黄油或是糖，这样做出的包子会更加松软可口；
3、把揉好的馒头坯放在铺了屉布的笼屉上时，可在屉布上沾点清水，这样就可以防止馒头在加热过程中因为表面干燥而裂开；
4、蒸锅中加入适量的凉水后开始点火，上汽后开始计算时间，一般500g面粉需要蒸15～20分钟。 如果蒸好后马上出锅，馒头会因为温度突然下降而出现回缩现象，因此一定要让馒头在锅里多焖一会儿再出锅。如果家里有烤箱，也可以用烤箱来蒸馒头哦！只需要把蒸锅换成烤盘即可，烤箱的温度一般选择中层上下火各150℃为好。 另外，在做馒头时可以适量添加一些牛奶或者是蔬菜汁，这样蒸出来的馒头不仅味道不错而且营养也更丰富呢！
馒头的做法如下： 材料：面粉500g，奶粉2大勺，白糖若干，干酵母5g，豆沙馅适量。
做法：1.将干酵母放入碗中，用温水化开，然后和所有材料一起混合均匀并揉成光滑的面团。
2.把揉好的面团放在温暖处发酵至原体积的两倍左右。
3.取出发酵好的面团轻轻揉搓排气，将其分成大小均等的剂子，然后将每个小剂子搓圆备用。
4.取一个准备好的小剂子按扁（注意不要太薄或者太厚哦）然后用大拇指将中间部分向下按压出窝状，接着取适量的红豆沙填入其中并捏合收口即可。
5.蒸锅内加入适量冷水，然后把处理好的生胚置于蒸屉上，盖好锅盖静置约15~30分钟左右使其二次发酵，之后开火蒸约20分钟即可。