蕨菜怎么炒好吃？
1.将新鲜的蕨菜用清水洗去表面的泥土，再浸泡2个小时左右，中途换水一次 泡好的蕨菜用手仔细的搓洗干净，因为上面的绒毛比较不易清洗掉，需要多费心一点哦！ 2.接着再用流水冲洗一遍 把蕨菜撕成一小段一小段的备用
3.把锅洗净烧干，放入适量的油，油热后先把干辣椒放下去炸出香味来 再倒入蕨菜，大火翻炒片刻 接着调入适量精盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可起锅装盘 这道清淡爽口的清炒蕨菜就做好了，是不是很简单呢？喜欢的可以去试试吧！ 另外蕨菜还可以做很多菜肴，比如我们这边一般喜欢把蕨菜和五花肉一起炒着吃，味道也很不错哦~ 下面就分享一道蕨菜炒肉的做法给大家
原料：新鲜蕨菜，五花肉，干辣椒，大蒜，生姜 调料：食盐，味精，食用油等
具体做法如下： 第一步：首先我们把买回来的新鲜蕨菜清洗干净，然后切成小段备用； 五花肉清洗干净后，也切成薄片； 大蒜剥皮切片，葱姜切末待用 第二步：热锅放油烧至7成热时，下入切好的五花肉片煸炒至出油变色，然后加入干辣椒及姜末炒香 第三步：接着放入切成段的蕨菜一起炒匀，加入少量清水（或者高汤），盖上锅盖焖4-5分钟左右 第四步：最后揭开锅盖，放入少许食用盐，味精调味就可以出锅了