莲藕炒什么食物好吃？
藕是咱们生活中常见的一个食材，它味道清香，营养价值高，富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。而且夏天正是吃藕的季节，这个时候的藕水分充足，口感脆甜鲜嫩，做汤、凉拌或者爆炒都非常的美味！ 很多人在做莲藕的时候，都是直接清炒或者是炖汤。其实莲藕的做法有很多，不同做法做出来的莲藕口味也不一样。下面就给大家分享3道用莲藕做的美食，简单又快手，营养又美味！
一【酸辣藕丁】准备食材：嫩藕一段、青红椒各一个、葱蒜适量。 制作步骤： 1.把藕去皮清洗干净，切成大小适口的藕丁。然后把青红椒洗干净去籽，也切成辣椒圈备用。
2.锅中加入适量的油加热，放入切好的葱花和大蒜进行爆香，然后倒入切好的藕丁翻炒均匀。 3.加入生抽、白醋、食盐调味，然后放入青红椒圈炒匀就可以出锅了。这样一道酸辣开胃的酸辣藕丁就做好了。
二【糖醋排骨藕】原料：小排500g、藕1节 制作步骤： 1.把小排洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开焯出血沫后捞出冲洗干净。 2.锅里热油，放入小排煎制金黄色，然后加入花雕酒、生抽、老抽、冰糖、生姜片和清水大火烧开，再转小火焖煮至汤汁收浓。
3.最后放入切好的藕块，继续小火焖煮10分钟左右就可以了。盛盘后可以撒点香葱碎装饰一下哦～
三【酱爆藕丁】准备食材：老豆腐一块、葱蒜适量、青椒半个、彩椒半个。 制作步骤： 1.老豆腐切成正方形，然后平底锅煎至两面金黄备用。 2.藕去皮切丁，青椒和彩椒去籽后也都切成丁状。（这里我用的是红甜椒所以颜色比较鲜艳，如果是绿色青椒的话，就可以省略这一步）
3.炒锅热油，放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜爆香，接着倒入藕丁、豆腐和青椒彩椒丁翻炒片刻，就可以加食盐、白糖和生抽调味，等到汤汁浓稠时就可以了。这样一道色彩艳丽、咸鲜香辣的酱爆藕丁就做好啦！ 以上就是和大家分享的三道用莲藕做的美食，每道菜都简单快手，且营养丰富。喜欢的朋友可以在假期试一试哦～