腌笃鲜好吃吗？
“腌”，就是咸肉或春笋的“咸”味； “笃”是上海方言里慢煮的意思； “鲜”自然是竹笋和猪肉的鲜了~ 作为浙江人（其实也不正宗啦），小时候家里也会做这道菜，因为要放咸肉的缘故，所以一般是在冬天来做的~~现在长大了在南方工作，也常常会自己试着做一下啦。
步骤大概是先准备材料（笋的话如果是冬笋就剥皮切段，春笋就直接切就行哈～另外还可以加点百叶结或者豆腐块进去一起炖哦，更下饭呢！）：
1. 把咸肉切成适口的段儿，然后洗干净，锅里放水加两片姜，放咸肉焯水备用......
2. 然后处理笋就好啦——如果是冬笋就把外壳剥去切块，如果是春笋直接切就好啦......
3. 再拿一口砂锅，放水、姜片，然后把焯过水的咸肉放进去炖一会儿......
4. 最后再把切好的竹笋倒进砂锅里，中小火炖个一小时左右就可以出锅啦~~~~ 我一般比较喜欢再撒点香葱在上面~~~
这道腌笃鲜的主要特点就在于“淡中有咸，咸中带鲜”，我个人觉得还是蛮适合冬天的......而且做法简单，操作起来不会很复杂吧哈哈