酸粉土豆丝怎么炒好吃？
1.准备食材，两个鸡蛋、两根黄瓜、一根胡萝卜、一把黑木耳（用冷水泡发）； 2.把两小碗的土豆切丝，用清水冲净淀粉；两个鸡蛋打散备用； 3.在锅中倒入适量的油烧热，放入土豆丝进行煸炒，当土豆丝开始变得有些软了，盛出待用； 4.锅里再倒少量的油，烧热后，放适量葱末和蒜末爆香，然后迅速放入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再加一勺白醋，用大火快速翻炒均匀；
5.最后加入提前炒好的土豆丝，再放少量盐调味，炒均匀后即可出锅。 一盘酸辣开胃又营养的爆炒土豆丝就做好了！
王琪薅优质答主酸粉土豆丝最好用铁锅炒，味道更鲜。 做酸粉土豆丝的时候土豆一定要最后放，把酸粉炒软了再放土豆，土豆丝炒匀了就可以出锅了。这样炒的土豆丝不粘锅，更入味，又脆又香。
酸粉土豆丝用料：
土豆、酸粉、尖椒、花椒、姜片、蒜片、干辣椒、葱花。
酸粉土豆丝做法：
1、土豆去皮切丝，用水反复冲洗后泡到水里备用，青椒洗净去籽切丝，酸粉切成4cm长的段备用。
2、锅中放油，油热后放入花椒爆香后捞出不用，再放入干辣椒段、蒜片、姜片炒香，将泡好的土豆丝及沥干水分的酸粉一起放入锅中大火快速翻炒2分钟。
3、调入盐、糖、生抽继续翻炒2分钟，最后将青椒丝放入翻炒1分钟，淋少许醋出锅即可。
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