青茄怎么烧好吃？
1、准备一条青茄子，切成块状备用； 2、辣椒和葱分别切段备用； 3、锅里烧热油，放入切好的葱姜爆香后，再倒入切好的茄子开始炒； 4、当茄子被炒软了以后，就加入切好的辣椒和适量的盐，一起翻炒均匀即可出锅食用了。 小贴士： 做蒸菜的时候要注意，因为茄子是比较吸油的，所以在蒸之前要用清水冲洗干净，然后再浸泡片刻沥干水分，这样就能减少茄子吸收过多的油分子而导致吃起来油腻的口感了。 如果觉得这样做出来的效果还是不够理想的话，那么在蒸的过程中，还需要在盘底或者碗底涂上一层食用油，这样也能起到避免茄子吸油的效果。 在烹饪菜肴的时候最好是用小火慢煎至熟透后再调味，这样可以避免吃入过多的致癌物质。 另外，有些人喜欢在拌凉菜或者是制作糕点的时候放一点白醋，这种酸性环境也有助于杀灭里面的细菌，保持蔬菜新鲜。 但是需要注意的是，白醋本身是一种醋酸溶液，刺激性比较强，如果直接涂抹在皮肤表面或进入眼睛里面，会对皮肤和眼睛造成严重的伤害，因此在使用的时候一定要小心。