馍头怎么蒸好吃？
我做的馒头比外面卖的都好吃！ 简单到爆炸！快拿小本本记好！ 首先，我们把和面这个步骤给解决了 很多人做馒头都会失败，问题是出在 和面 这里， 因为和好的面团需要让面团里面 充分充满气体（揉的面团起筋） 这样蒸熟的馒头才会蓬松暄软 但是我们平常和面的方法都是 搓揉 这样的话，空气就被挤压出去了 所以做出来的馒头发硬不好吃！ 那应该怎么办呢？ 我们只需在 和面 的时候加入一把 酵母粉 就可以啦~ 加酵母的方法有很多种，比如可以直接加入面粉中。
还有一种更简单的方法——用牛奶代替冷水和面！ 用牛奶和面的优点就是可以让面团更加柔软、味道更香。 除了水、牛奶之外，我们还可以试试 鸡蛋液 或 酸奶 来替代一部分清水。 用鸡蛋液和面的关键就是要把握一个“度”字，不能全部都用鸡蛋液代替清水，否则容易失败。 一般建议，用清水和面时，1斤面粉配2.5克酵母；而用鸡蛋、牛奶等代替部分清水时，则是1斤面粉配3-5个鸡蛋。
下面开始正式做馒头～ 把发好的面团取出，擀成薄片 然后折三折 再擀成片 最后，切成均匀的剂子 这里要注意，切剂子的过程中，切出来的馒头边缘不要太厚，不然蒸好后容易回缩变矮。 然后把所有切好的馒头放入锅中，冷水上锅，大火烧开后转中小火，盖上盖子焖20分钟。 时间到！开盖看一下，我们的馒头已经膨胀、变色了！ 接着在锅里继续焖5-8分钟后关火，不要让锅盖上的水滴落到锅中，否则会烫死里面正在发酵的馒头。
最后，直接出锅即可食用。香喷喷的馒头就做好啦~ 趁热吃起来酥脆又香甜！ 冷了就不好吃了哦！