菠菜胡萝卜怎么拌凉菜？
菠菜胡萝卜怎么拌凉菜？
1、菠菜洗净，胡萝卜去皮，青椒洗净，干辣椒切断。把生蒜末，盐，白糖，芝麻酱，香油，醋调成汁。
2、把菠菜，胡萝卜，青椒切成小块。放碗里，加入调好的料汁，拌匀，腌制一会儿，更入味，装盘，撒上葱花，红辣椒圈，豆豉。
3、起油锅，放入花椒，干辣椒段，花椒变色，关火。把热油浇在菠菜上，拌匀，上桌。
菠菜功效：
1、通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量草酸，草酸与碘、钙结合，易形成结石，如菠菜和豆腐同食，在煮沸时即可破坏草酸。另外，菠菜的纤维素也很高，可使大便成形，防止痔疮。
2、促进生长发育，增强抗病能力 胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
3、促进人体新陈代谢，降血糖 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中、小三酸甘油酯和胆固醇的作用。
4、洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
5、补血 菠菜含有丰富的高铁，所以补血的作用也是相当不错。
胡萝卜功效：
1、益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠，通便防癌 含有大量植物粗纤维，能促进肠道的蠕动，有助于体内有害物质的排泄，其所含膳食纤维可促进胃肠蠕动，缩短大便在肠道停留的时间，另一方面，可以用作保鲜剂，以防止物质的氧化。
其他相关知识：
鲜黄花菜含有多种维生素，其中以维生素C和胡萝卜素最为丰富。经研究发现，黄花菜还有速效性胆结石防治的效果。