猪蹄炖什么好吃又营养？
1、蹄花汤 原料：猪蹄、花生、红枣、葱、姜、料酒、食盐、鸡精 做法如下： ①把猪蹄洗净，放入沙锅中，加清水适量，放入葱、姜、料酒，小火煮至软烂，加入花生、红枣，继续用小火煨煮； ②待汤汁将尽，猪蹄软烂时，加入盐调味即可食用，吃时可再少撒点鸡精。 2、黄豆海带猪蹄汤 食材及调料：猪脚500g，黄豆150g，海带30g.葱花少许.姜片数片.盐少许 具体的做法是将猪脚洗净剁成小块.黄豆提前泡上4小时以上，海带洗净切菱形块.锅内注入足量清水，放入猪脚烧开后将其撇去浮末，再加入几片姜片煮沸后改中小火煲约半小时.将泡好的黄豆和切好的海带一起放入锅中，加盖小火煲2小时左右.煲至黄豆酥软，猪脚软烂，下少许盐和葱花即可。 特点：黄豆海带猪蹄汤味道鲜美，营养丰富。尤其适合孕妇食用，有利于胎儿大脑发育。在怀孕最后几个月，每天服用一些这种汤类，可以使宝宝更聪明，身体更强壮！因为此汤含有丰富的蛋白质和各种维生素等营养成分，所以可以增强体质，促进胎儿的神经发育。 黄豆富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，具有增强体力、强壮身体的保健作用。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，经常食用可延缓皮肤衰老。 海带中含碘较多，碘是甲状腺分泌激素的主要原料之一，因此缺碘可引起地方性甲状腺肿，即老百姓所说的“大脖子病”，而海带是补碘的良好食物。不过需要注意的是，海带中含有较多的碘化物，它能透过黏膜，侵入人体而被吸收，因此有乳腺增生的女性要少食海带哦。
3、莲藕猪蹄汤 材料：猪蹄膀2只，老藕7节，盐6克.香葱段少许。
做法：先将猪蹄皮洗干净，切成大块备用;再将老藕刮净表面，洗净，切成细块待用.砂锅置于火上，倒入适量的水烧开，下入猪蹄膀和莲藕块先焯一下，捞起用清水冲洗，去除杂质，沥干水分；然后重新放入砂锅中，先用大火煮开，改用小火慢煨1．5个小时左右，直至猪蹄膀软烂入味，调入盐拌匀，撒上葱段即可食用了~ 小贴士：喜欢喝汤的朋友可在最后几分钟才下盐并调好味，这样汤汁会更浓些哟；因猪蹄膀肉较厚，不易煮熟，可先焯水后再入锅烹制，亦可缩短烹饪时间。另外莲藕性凉，对于脾胃虚寒者不宜常吃，而且老藕的淀粉含量相对较高，建议煮得久一点，使其易于消化吸收。