蟹肉怎么炒的好吃？
蟹要新鲜，清洗很重要 把蟹放到水里，水里可以放一点食盐，这样可以让螃蟹吐出体内的泥沙，同时也可以让口感更加鲜活； 用钳子剪掉蟹腿和钳子，剪的时候注意不要被锋利的蟹钳刺到手哦~ 如果不想啃蟹腿的话，可以把蟹放在碗里，盖上盖子，用力摇晃，使沙子等杂质掉落进去，然后冲洗一下就好了；
下面开始炒啦～ 锅里热油（可以多放点油啊，这样炒出来的蟹肉会更饱满），倒入切好的姜葱蒜去腥增香，接着倒入洗好的蟹，大火爆炒，可以加点料酒去腥噢，炒到蟹变色就可以加适量的生抽、老抽调味了，最后起锅前可以加小半碗水淀粉勾个芡，这样可以保持鲜度，也会更有汤汁。 是不是很简单！炒出来的蟹又嫩又鲜，超好吃哒～