云耳海带怎么煮好吃？
准备食材： 泡发好的银耳150g、干海带结3个、姜2片、小米椒2个； 调料： 食用油适量、盐适量、鸡精适量、酱油3g、香醋6g； 制作方法： 1.银耳提前用清水浸泡，大概需要半个小时左右，泡至充分发透后，去掉根部，用手撕成小块待用； 海带结清洗干净，用清水泡发2小时左右，中间换两次水； 小米椒洗净切圈； 姜切丝； 2.锅内烧热油，放入姜丝和小米椒爆香，然后放入银耳，不断翻炒片刻至银耳变软； 加入酱油、香醋和适量的清水，大火煮沸之后转小火慢慢炖约30分钟； 加入海带结和适量的盐，继续小火炖20分钟左右关火，加入适量鸡精调味即可。 烹饪要点：
1.清洗海带的时候要注意，不要将手指伸进海带缝隙里去抠洗（会中毒的！），应该将整个的海带放在水中浸泡，再用抹布轻轻擦洗。 海带中含有藻类多糖，这是一种很强的抗氧化物质，对抗衰老有显著功效。另外，海带还含有丰富的矿物质，经常食用能改善皮肤代谢，使得肌肤更加光滑细嫩。
2.挑选银耳时，最好选购颜色特别白的银耳，因为正常银耳的颜色应该是乳白色或浅黄色的。正常的银耳有轻微的气味，如果是发霉变质的银耳，闻起来可能会有异味或者酸味。同时，大家也可以通过看、摸、咬来辨别，如果银耳比较干燥，且表面呈裂状并且有光泽的，就是比较好的银耳了；用手指弹打银耳，声音比较清脆的说明银耳质量较好；可以取少量银耳蘸着淀粉水擦试手部，如果手上沾上淀粉水是干净的就表明是优质的银耳。