酸辣鸡杂怎么做好吃？
酸辣鸡杂，是一道家常菜式，以鸡胗、青椒、红椒等作为主要食材制作而成，口味微辣、酸酸甜甜，特别开胃下饭 准备食材如下：鸡胗600克，青椒3个，红椒2个，泡椒10个，生姜1块，大蒜4瓣，料酒1汤勺，酱油半汤勺，陈醋1汤勺，白糖少许，盐适量 具体做法如下：
第一步：将鸡胗清洗干净后切薄片，用半汤匙的料酒腌制5分钟；红椒和青椒去籽洗净后切块，蒜子和生姜切片待用；
第二步：锅烧热下油，放入蒜子和姜片爆香后再下入腌好的鸡胗和泡椒翻炒至鸡胗变色并散发出香味时，舀出备用；锅中留底油再烧热，倒入青辣椒和红辣椒煸炒一会； 第三步：接着再加入刚炒出的鸡胗，烹入剩下的料酒翻炒均匀；加入酱油和陈醋调味，出锅前加适量的盐和白砂糖翻炒均匀即可！
小提示：
1.买回来的鸡胗，要用清水清洗几遍，去除表面的粘液，这样吃起来才会更放心一点哦~ 2.在鸡胗片里加入适量食盐拌匀，静置片刻，待杀出很多水之后，把血水再次冲洗干净（这是鸡胗没有腥味的关键一步） 3.煮鸡蛋的时候放点醋，可以让蛋壳更容易剥落 4.做这道菜最好是用泡椒来做，做出来的菜会更美味一些~~