油豆腐和什么炒好吃？
1、五花肉切丁，青红椒切小块 2、锅里倒适量食用油烧热后，倒入五花肉煸出油来 3、将煸好的五花肉拨到一旁，爆香花椒和大料 4、倒入豆瓣酱翻炒出红油 5、倒入姜蒜末继续炒香 6、倒入青红椒块翻炒均匀 7、倒入切好的油豆腐 8、加适量盐调味即可
一、炸素丸子 我们老家一般喜欢用油豆腐来做炸素丸子，口感比豆腐丸要酥软多了！而且可以一次性多做一些，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来化冻一下就可以直接炸了。 用油豆腐做丸子，味道绝对不逊色于肉丸呢；再配上点香菇，炸出来的口感更加丰富咯~ 【食材】 油豆腐、香芹段、泡发香菇、胡萝卜（可选）、姜末、葱末 【做法】 1、首先我们把准备好的干香菇用清水浸泡至完全变软，然后沥干水分切成小丁备用。
胡萝卜也削皮洗净后切片再切成丁状备用。 2、接下来开始制作馅料部分，把泡菇的水过滤掉杂质后与香菇丁混合在一起，然后再加入切成小丁的油豆腐、胡萝卜以及芹菜段一起搅匀待用。最后往搅拌好的馅料中再加入1勺生抽、少许胡椒粉、香油及少许白糖调底味，拌匀腌制一会儿就可以了。
3、锅中加入适量的清水烧开后，把做好的丸子放进来煮熟，待其飘起后再煮半分钟，捞出放入冷水中过凉，这样丸子更劲道好造型哦～ 等丸子稍控水以后就可以开始做了。先把每个丸子对折后压平，然后用勺子在中间压出一个凹槽方便定型。也可以不压凹槽，不过做出来的丸子比较紧实，不好操作，所以压个凹槽会更轻松一些哈～
4、等所有丸子都做好之后就可以开始炸了，锅内放油烧至6成热时转小火，下入丸子用勺子按压定型并慢慢翻动，使之均匀受热上色。
5、待丸子炸至表面上色后，可以用漏网把丸子滤出来放在吸油纸上稍微控油，吃起来会更加清爽一点。
二、干煸油豆腐 喜欢这种干煸方式的油豆腐，特别入味儿，但做法相对也比较复杂些的。这个菜需要的时间比较长，建议提前一天准备。晚上准备材料，第二天早上做就OK了…… 【食材】： 小油豆腐300克左右、干辣椒段约两汤匙、孜然粉一勺 【做法】： 1、先将小油豆腐洗净沥水，放在大碗中，撒入两汤匙左右的干辣椒碎。
2、炒锅热油，倒入小半锅植物油，大火烧熟后改小火，倒入一大勺孜然粒慢火加热，直到孜然出香味，稍稍变成褐色后关火，趁热将孜然颗粒浇在小碗里待用。 3、锅中余下的热油继续烧热，倒入洗净沥水的蒜苗段和小葱段煸炒几下，将葱姜丝铲到一边，然后将小油豆腐倒入锅中开中火快速翻炒。 4、保持中火不断翻炒至小油豆腐水分收干，表皮微微发焦为止(大约需要十分钟)。
5、此时将油豆腐推至一边，将提前拌好的干辣椒和孜然撒在上面，翻炒使油豆腐均匀地裹上辣椒面和孜然面后即可出锅装盘。 喜欢吃辣的可多加些干辣椒和辣椒粉。因为我是吃辣的，所以只放了三汤匙干辣椒，没有再加辣椒粉。