哪种蘑菇炖肉炖鸡好吃？
之前我们一家和奶奶一起住的时候，冬天晚上经常会做一锅蘑菇炖鸡吃，暖洋洋的特别舒服~ 先说最好吃的种类！必须的是干菇（尤其建议用香菇），因为新鲜蘑菇味道比较寡淡，而干香菇的香气会在文火慢炖的过程中被彻底激发出来～ 其次比较好搭配的就是平菇、草菇这样的菇类了，味道也还不错。 最好不要选择颜色特别深或者特别浅的菇类，比如黑色的香菇或者白色的银耳，这两种菌类食物一般都有一些中药成分在里面，味道会比较独特，不是很适合用来炖肉哦～
现在天气慢慢转冷，最适合吃菌类食物了，我给大家种草几种特别好吃的菌菇的做法吧～ 【菌菇汤】
准备食材：菌菇500g、葱姜蒜、香菜、油、盐适量 第一步：准备好所有的食材，将菌菇切成块状；
第二步：烧开水，放入切好的菌菇，焯一遍水，去除杂质和苦味； 第三步：再次烧开锅里的水，加入少许油和盐，放入葱花和蒜末，倒入菌菇，转小火慢炖20分钟左右；
第四步：关火后让菌菇在汤汁里浸泡3个小时以上更入味儿呢～ 【素炒鲜蘑】 准备食材：口蘑、青红椒、葱蒜、生抽、盐适量 第一步：口蘑洗净切片，青红辣椒切丝； 第二步：锅中热油，爆香葱蒜，下入口蘑翻炒，淋入生抽，加盐调味； 第三步：最后倒入青红辣椒丝，大火爆炒片刻即可。
【五花肉炒蘑菇】 准备材料：蘑菇500g、五花肉300g、青蒜苗2根、小米椒3个、油盐适量、八角1个、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖半匙 第一步：准备好所有的食材，将蘑菇洗干净撕成条，五花肉洗干净切片，青蒜苗和小米椒切段待用；
第二步：锅烧热，加入少许植物油，放入八角和桂皮用小火煸香至透；
第三步：接着加五花肉煸炒至变色，淋入生抽和老抽调色，加入白糖提鲜； 第四步：然后倒入蘑菇，大火快炒，加入盐调好味，再倒入青蒜苗和小米辣椒，翻炒均匀即可。 一道美味又营养的炖菜就做好啦，吃完身体充满了能量，再也不怕冬天出门浪啦～