在家怎么炒核桃好吃？
作为山西人，炒核桃是我小时候最讨厌干的家务之一（和炒豆子一个等级）。因为炒过的核桃会有一股糊味，而且弄的桌子上、衣服上都是黑色的渣子。但这样并不妨碍我对炒核桃香味的迷恋——尤其是刚从锅里的香香的核桃捞出来，趁热剥开吃的那一瞬间。 后来离开了老家，来到了南方，才慢慢习惯这里清淡的口味，也开始自己烧饭做饭。所以每次回山西，总会特意带很多新鲜的核桃回来，做给我喜欢的核桃饼干，或者把核桃烤一烤打碎了加到奶茶里一起喝.... 但最喜欢的还是炒核桃。虽然依旧喜欢那股独特的焦香味儿，可是现在自己在家里炒核桃已经能做到完全不糊也不黑啦~~秘诀就在这锅！ 以前用普通的炒锅来炒核桃，总是担心它会溅出来烫伤自己，也害怕会炒糊。结果没想到用这个砂锅来炒核桃，不仅不会溅出来，还非常容易翻炒，火候也容易掌握。最重要的是，终于能不烫手了哈哈哈。 做法也非常简单： 核桃洗净晾干表面的水（这一步很重要，免得炒的时候进水变糊），平底锅底撒一层薄盐，放核桃慢火烘炒，不停的翻动，大概10分钟左右就差不多了(温度太高也会把核桃炒糊)。 看着小小的核桃壳慢慢地裂开，露出白白的果仁，闻着那越来越浓郁扑鼻的坚果香气，简直要流哈喇子了~ 炒好的核桃倒出来放凉，稍微搓去表面附着的盐，吃起来就更美味了^_^