什么鱼和豆腐做好吃？
那必须是水煮鱼啊！ 鱼肉好吃，有营养，但是刺多，小孩子喜欢吃，又不敢给ta多吃，做水煮鱼正合适。 而且自己做水煮鱼也很简单，我给自己家做的水煮鱼，用的都是超市里卖的冷冻鱼片，其实这个鱼片买来腌好炖好之后直接煮就可以了。 下面我分享一下我家水煮鱼的制作方法。
第一步，准备食材。 一条大鱼（草鱼、鲤鱼都可以），豆腐一块，豆芽一两斤，香菜几根，小米椒一个，泡姜一大块，蒜好几个，葱一段，豆瓣酱两勺，生抽一勺，香醋一勺，白糖少许，胡椒粉适量，生粉少许，鸡蛋清一个。 第二步，把鱼肉刮下来，清洗干净，滤干水分。 用刀把鱼肉刮下来以后，再用刀背把鱼肉敲散。 第三步，腌制鱼肉。 往鱼肉里面加入盐、生抽、胡椒粉、少量生粉和一个蛋清抓拌均匀，让它腌制10分钟左右。 第四步，炒菜。 炒锅里放油，烧热后放入豆瓣酱、泡姜、大蒜、小米椒圈爆香锅底，接着倒入清水或者高汤，大火烧开以后，将豆腐放入锅中，再把豆芽放入锅中，然后关火让它们在锅里浸泡。 我一般晚上把调料放锅里熬，第二天中午就把他们下锅了，这个时候香气扑鼻而来呀~
第五步，煮鱼。 等锅里的汤汁沸腾以后，用筷子夹住鱼骨部位，把鱼肉一片一片地放进去煮熟，煮熟的鱼汤看起来红亮亮的，特别诱人食欲。 最后一步，盛盘。 锅里汤汁沸腾后，就可以关火把鱼肉捞出来了，记得舀两口汤汁浇在上面，更好吃！！然后把香菜、葱花和小米椒圈撒在表面作为点缀。 端上来这满满一大碗，吃起来鱼肉嫩嫩滑滑的，入口即化，搭配着酸辣的口感，简直是人间美味呐！ 一次吃不完的话可以放冰箱冷藏，第二天加热一下就可以啦，味道一样棒棒棒哦！