车螺怎么做好吃？
【白灼车螺】材料：新鲜车螺1斤，姜丝适量 调料：酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、葱花适量 做法：第一步新鲜的车螺用自来水冲洗几遍，然后放锅里加水，加入一勺食用盐，然后把车螺放进去大火煮开，看到车螺开口就捞出来，用清水清洗干净备用； 第二步准备一个小碗，调酱汁：酱油2勺、蚝油1勺、白糖少许混合搅拌均匀即可； 第三步起锅热油，油热下入葱丝和姜丝爆出香味后，倒入煮好清洗过的车螺翻炒几下，然后倒入调好的汤汁，大火煮至汤汁浓稠就可以出锅装盘了； 最后撒上葱花就OK啦！ 喜欢吃辣的可以加点小米辣哦～这样味道更棒~
【香辣炒车螺】材料：新鲜车螺一斤，干辣椒3个，生姜几片，大蒜两瓣，香葱段适量 调料：蒸鱼豉油半勺、老干妈1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺 具体步骤：1.首先把新鲜的螺蛳放在容器中，倒入没过螺蛳的清水，再滴入几滴香油，然后抓洗几遍，捞出再用流动的清水冲洗干净即可；2.接着开始处理配菜，准备好一个空碗，碗中放入适量的姜末，蒜末，干辣椒圈，一小撮花椒粒，一小撮香葱段；3.再放入适量的胡椒粉，一勺老干妈（如果不喜欢吃辣的朋友可以不放），再加入一大勺的蒸鱼鼓油，最后淋上一点高度白酒去腥增香；4.锅中烧水，水开之后把处理好的车螺放入锅中，加入适量料酒焯水一分钟左右，捞出控干水分备用；5.另起一锅，热锅凉油，油热之后下入葱姜蒜和干辣椒一起爆香，然后再把焯过水的螺肉下锅翻炒，炒至断生；6.翻炒均匀后再倒入刚才准备好的料汁，继续快速翻炒至汤汁收干，就可以关火盛出装盘啦，超级简单又美味的一道下酒菜就做好了~~