蜡肉怎么抄好吃？
我小时候，每年过年，我家都会自己制作腊肠、腊肉、腊鱼等食品，妈妈说的做法是“烟熏”。 准备原材料：肥瘦相间的五花肉（不要纯瘦肉）、盐、花椒、香料（八角、桂皮、香叶等）。 做法：把切好的五花肉放锅里，加适量的水，然后，撒入大量的盐，搅拌一下，让每块肉上都沾上盐。然后把其他辅料也倒进去，煮熟后，捞起晾干。
晾干后的肉，要用针或筷子仔细地穿起来，悬挂在阴凉通风处，让它风干3-5天。 风干后的腊味，就可以拿来做菜了。最简单的吃法，就是直接蒸熟了吃。也可以切成片，油炸后，和青椒或者尖椒一起爆炒着吃。我最喜欢吃的做法是，炖萝卜或者炖莲藕的时候，捞起一块腊味，放进去一起炖。
我长大后，离开家乡，在外面上大学和工作。每当想到家乡的美味时，就会想起这些腊味来。有一次，同学聚会吃饭的时候，一个同学问，你们那有什么特产啊？我想了想，答道，“腊肠！”“腊肉！”“腊蹄子！” …… 从此，这词就流传开了。
当然，现在外面也有卖已经腌制好的腊肠、腊肉，各种口味的都有。不过，我觉得自己动手做的才是最香的。