咸鱼放什么菜好吃？
作为一个在咸水湖中撒过网，在咸鱼店中捧过碗，在海鲜市场拉过秤的人……我对于做咸鱼这事儿，可以说是颇有心得。 先晒两条咸鱼干（自制的） 下面分享的是，我做过最好吃的两条鱼干的做法——黄焖咸鱼类。
食材： 青红椒各半个、小米椒2个、豆腐1块、豆芽适量、香菜1棵、姜1块、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、面粉适量、鸡蛋1个。 步骤：
1.将新鲜的淡水鱼刮去鳞片，去除内脏和腮部，冲洗干净后沥干水分备用；
2.给鱼身上均匀地涂抹上盐和料酒，腌制半小时左右； 3.把面粉、蛋清和少许淀粉调成糊状，淋在鱼身上，使其均匀裹上一层糊即可；
4.锅中热油，五成热时放入鱼，炸至两面金黄熟透后捞出控油； 5.另起锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后加入两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱炒出红油；
6.放入煎好的咸鱼条，以及切好的辣椒圈，加入清水没过食材，大火烧开后转小火盖盖儿焖煮大约十分钟；
7.最后调入少许鸡精提味，撒上香菜碎就大功告成了！