萝卜馅饺子怎么做好吃？
说到萝卜，我就想起来小时候和小伙伴们一起去地里拔萝卜的趣事~ 小时候家里是种萝卜和大白菜的，每到萝卜收获的季节，爸爸就会雇些工人来帮忙收萝卜，然后装好送到收购站去出售～ 每次爸爸送完一车萝卜回来都很开心（因为收入可观呀），然后就会给我们买一些零食作为奖励！ 嘻嘻嘻…我最喜欢的就是糖葫芦了哈哈哈... 不过要论什么美食跟萝卜是最配的话，我觉得还是饺子啦~ 萝卜馅儿饺子是北方人的最爱之一，而且萝卜馅儿的馅料也是很丰富的哟！ 一、萝卜肉馅饺子的做法步骤 Step1：准备食材 面粉500克/水260毫升 / 食用盐3-4克 / 肉馅半斤以上 / 胡萝卜1-2根 / 大葱一根 / 生姜适量 / 五香粉一勺左右 / 生抽两勺左右 / 老抽一勺左右 / 白胡椒粉少许 / 鸡精半勺 / 食盐酌情添加 注： 1.猪肉选择三分肥七分瘦的哦～这样调出来的饺子馅儿味道会更鲜香；
2.也可以换成牛肉馅或鸡肉馅哦~ Step2：和面 和面的时候加入适量食用盐可以起到增加面粉筋性的作用，让做出来的饺子皮吃起来更劲道～ 一般我会使用面包机和面，将500g左右的面粉倒入盆中后加入3g的食用盐和260ml的清水用筷子搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟左右即可～ PS： 面团醒着的时间我们来做馅料吧！ 二、萝卜肉馅饺子的做法步骤 Step1 ：做馅料 ①首先把大葱切成葱花，生姜切末备用； ②然后把胡萝卜去皮擦丝后剁碎备用； ③最后把切好的葱姜放入肉馅中后继续加入五香粉一勺+生抽两勺+老抽一勺+白胡椒粉少许+鸡精半勺+食盐调味，然后搅拌均匀腌制十分钟以上待用；
④这个时候面团也醒好了，我们取出放在案板上揉搓，然后将面团搓成长条再切成小块，然后用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的饺子皮即可；
Step2 ：包饺子 接下来就可以包饺子啦~
三、萝卜肉馅饺子的烹饪技巧 在制作的过程中我发现一个问题——用开水煮好的饺子很容易粘在一起，这是怎么回事呢？其实这是因为饺子的表面有一层薄薄的淀粉膜，而淀粉遇热就会凝固并粘连到一起～ 如果想要避免这种现象的发生，我们可以先将饺子放在冰箱里冷冻一下，然后在下锅之前提前五分钟取出来解冻即可～ 四、注意事项 我们在煮饺子的时候要谨记“开锅下饺子，盖锅盖煮馅，开锅盖煮皮”的原则呦~~~ 除此之外还可以在锅里滴几滴香油或者食用油，这样不仅可以防止粘锅还能使饺子熟透并且色泽光亮！ 最后祝大家都能做出一碗自己最喜欢的饺子来喔！～