番薯淀粉怎么煎好吃？
把买回来的淀粉用清水浸泡，我一般是早上买回来，晚上做。 泡到没有硬芯为止（其实我觉得这步可以省略，但是不能不泡，否则会很难炒熟）。 接下来就是最重要的环节了！！ 用一个干净的纱布进行过滤，这一步一定要洗干净，否则会有沙子之类的脏东西影响口感。 滤好的汁液倒进锅里，开始熬，期间要不停的搅动以免糊锅。 我一般都是用电饭煲来熬，这样不用盯着，很方便。 大约半个小时的时间就能熬好，这时候淀粉已经是半透明的状态了，看起来很有光泽。 然后把上面的泡沫捞出来丢掉不要 关火冷却，等到完全冷后再倒入容器里盖上盖子闷两天（如果温度高的话时间就缩短一点）。 然后就可以用到啦～ 小贴士：
1.清洗搅拌机的时候记得要把刀磨一磨，否则很容易发生故障。
2.我用的砂锅是那种可以直接放在电磁炉上加热的那种，所以可以直接用来煮饭、做菜。但是如果像题主说的那样想要用油煎的话，最好还是用不锈钢的锅，毕竟砂锅的导热性不是很好控制。
3.这里我用的是红薯淀粉，建议不要用生粉或者是纯玉米淀粉。