快鱼怎么做好吃？
主料：鲫鱼500g 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生姜适量、白糖1勺、醋2勺、老抽半勺、料酒3勺、味精适量。 步骤：
1.新鲜小鲫鱼一条，洗干净备用；姜切片，蒜剥皮后切丁。
2.准备好两勺老抽，三勺料酒和一勺白醋（去腥）
3.热锅放油，待油温六分热将鱼下锅
4.煎至两面金黄盛出装盘待用
5.锅中留底油，放入姜片，蒜末爆香
6.倒入煎好的鱼，再倒入调味汁，开中小火焖煮五分钟，待汤汁收干即可出锅，撒上葱花摆盘
7.成品图 小贴士
如果怕麻烦的可以直接把鲫鱼的内脏清理干净在菜市场买回来就好啦！ 1.去除鱼鳞的方法：在鱼身上拉一刀，沿着鱼尾往鱼头方向划开，就能轻易的将鱼鳞剔除了~~很简单的哦~
2.清洗鱼腹：将鱼肚打开，将里面的黑膜剔除，再将里面的血污清洗干净就可以了！这样不仅处理起来简单，而且做出来的菜品口感也会好很多呢~~~
3.清理鱼的腥线：用刀在鱼背部的中间切一下，会看到有白点出现，那就是腥线了，轻轻的抓住鱼腥线往水里面拉，就会看见一根长长的白线露出来了，再抓住白线的另一端轻轻的扯出，如此反复就可以将所有的腥线都处理干净了。