清江鱼好吃么？
最近很火的鱼，网上都说清江鱼很好吃，可是我买了两箱回来，家里人都说味道一般！到底是什么原因呢？
首先声明一下，我家没有一个人骗我，我也不是骗子 1、买的鱼是冻的（因为买多了，一次吃不完），具体冻了多久我不知道，从冰柜拿出来的时候表面已经有一层雾状的冰霜了；
2、做鱼的过程中，一直都有去掉表面的黏液，洗得也很干净；
3、烧鱼的锅是新买的好锅，以前也没用过这种类型的锅炒菜；
4、用的油是刚刚炸过花生米的油，应该没有异味；
5、调料只用生姜和剁椒，少量食盐，清水泡了一下去除腥味。其他什么调料都没放。
6、烧鱼过程没有混入任何水，保证鱼肉干燥。 上面都是做好鱼的条件，可尽管如此，做好的鱼还是没有外面餐馆里好吃，为什么啊？
后来想想，可能问题出在刀工上吧——鱼太厚了，而且切片的时候连鱼片和鱼刺没分开，一起下锅煮的，我想这样可能会好一些，于是又重新做了几次，果然比上次要好一些，但是也并没有达到非常令人满意的效果。
有同样喜欢清江鱼的朋友吗？你们做的怎么样？可否分享一下你的做法或者窍门？谢谢！