腊鹅肉怎么做好吃？
做腊肉最好用的是五花三层肉，这样做出来的腊肉口感好、味道香。将买回来的猪肉用温水洗干净后，再用刀切成5-10公分的小片状备用；在切好的五花肉中加入适量食盐和白糖，然后用手抓匀腌制半天至入味待用（如果天气比较热，可以将腌好的肉放到冰箱里冷藏一下再腌制）。 将腌好的五花肉用竹竿穿成小串晾于通风处，将风干的五花肉挂在阴凉通风处，一般需要2个月左右即可取出食用了。 制作过程如下：
1.将准备好的腊肉清洗干净，然后用温水浸泡两个小时左右使腊肉变软，这样能更好的去除腊肉中的异味;
2.锅中放入适量的水，然后再加入少许的白酒和姜块大火烧开，接着把处理好的腊肉放入锅中焯烫两分钟捞出沥干水分;
3.把焯水后的腊肉放在砧板上用刀切成薄片装盘备用；
4.把青红辣椒去蒂洗净后斜切成段，再把大蒜去皮洗净后切成末，最后把生姜去皮洗净后切成薄片备用；
5.热锅放油下入蒜末、姜片爆炒出香之后倒入青红椒翻炒片刻;
6.炒好后盛放在碗中备用；
7.起锅热油爆香花椒和干辣椒后捞出扔掉；
8.随后加入适量料酒煸炒均匀；
9.再放入少许老抽翻炒均匀；
10.把切好的腊肉放入锅中翻炒均匀；
11.倒入步骤六炒好的辣椒和大蒜一起翻炒均匀；
12.最后加入适量的鸡精调味即可出锅食用啦！ 做好的腊肉色泽饱满，肥而不腻，瘦而不柴。腊肉香味浓郁，口感丰富，吃起来让人回味无穷哦~